私のランキング
1. 魚治 品質には問題がないが、脚が取れてしまった蟹とか商品価値が下がった食材に特化
2. ナポリス ピザ生地製造の機械化と窯を開発し、誰でも早くピザを作れるようにしたところ
3. 鳥貴族 大量仕入れ、賃料の安い地下店舗等によるコストダウン
4. 立天まる 魚治といきなりステーキを足したコンセプト。つまり訳あり食材と立ち食い。
5. いきなりステーキ 立ち食い方式により、面積当たりの客数アップと回転率を高めた
ステーキを立ち食いで食べたくないなぁ。
うまくて安いに、疲れるし、落ち着かないも付いて来ますね。
でも、そんな店も大繁盛なんだから、まぁ、価値観の多様化ってことですね。