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逆転人生「緊張で負け続けたバーテンダー 無冠から世界一への大逆転!」 (2021-06-14 22:00放送)
無冠バーテンダーの逆転に失敗の練習あり
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失敗の練習とは、失敗しないための練習というよりも、失敗のリカバリーの練習とのこと。
失敗は起こることを前提にその失敗をスマートにリカバリーするかを具体的に練習。世界大会ではリカバリーの技量も評価されるとのことで、失敗の練習は理にかなっていた。
更に世界大会で求められるのは創造性。世界一になった金子バーテンダーは故郷奈良のヒノキでジョニーウォーカーに香りづけし振る舞った。樽酒風味のウイスキーは飲んでみたくなる。
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プロフェッショナル 仕事の流儀「カクテルは、人生の味~バーテンダー・岸久~」 (2016-02-15 22:00放送)
静かなバーテンダーのほうがいい
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銀座なら特にそうだけど、酒と静かな場所を用意してくれて、あとはこっちの話にただ頷いてくれれば充分。岸さんも、無理に客の話に合わせるのをやめて、落ち着いたんじゃないかな。
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(放送)
「まずはジンフィズを。」
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バーテンダーの腕がもろに出るジンフィズを皮切りに世界一のバーテンダーのカクテルを堪能しよう
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