ガイアの夜明け【回転寿司…驚きの新業態!】

テレビ東京 2015年2月3日 (火) 22:00 (00:54)
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シリーズ: ガイアの夜明け
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『日経スペシャル ガイアの夜明け 時代を生きろ!闘い続ける人たち』(にっけいスペシャル ガイアのよあけ じだいをいきろ たたかいつづけるひとたち)とは、テレビ東京制作のTXN系列とBSジャパンほかで2002年4月14日から毎週火曜日の22:00 - 22:54(JST)に放送されている経済ドキュメンタリー番組。

「ガイア」とはギリシア神話に登場する大地の女神を意味し、のちにノーベル賞作家のウイリアム・ゴールディングが地球を指してガイアと呼んだことから「ガイア=地球」という解釈が定着している。この番組では日本と海外の経済動向やビジネス事情にスポットをあて、復活にかける人々を多様な観点からさぐり、「ガイアの夜明け」にむかって闘い続ける人々の姿をえがく。また、大企業ばかりでなく中小企業や地方自治体、あるいは個人にいたるまでスポットをあてているのも特徴である。冠メインスポンサーで番組制作にも協力している日本経済新聞の日曜版には「キーワードで読むガイアの夜明け」という連動企画もある。

日本経済新聞社が協力しメインスポンサーにもなっているため「日経スペシャル」とうたっており、案内人の役所広司による番組案内では「ガイアの夜明け」ではなく「日経スペシャル」と紹介していた。しかし、2006年4月から『日経スペシャル カンブリア宮殿』が放送を開始したために以降の番組案内では「ガイアの夜明け」と紹介している。
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みんなのレビュー

客単価が4000円以上もいくのだろうか?
せいぜい2000円行けばイイと思うけど。客単価が4000円以上もいくのだろうか?
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Twitter上での評判

ん?wふんどし?w  #tvtokyo #ガイアの夜明け http://t.co/Ej11NpdzOu
職人が握ってくれるならいいけどバイトが握るのはちょっと #tvtokyo
11月29日。スシローの新業態「ツマミグイ」オープン。嗅ぎつけた女性客が殺到!あの根菜を使ったゴロゴロサラダに、ロール寿司…「んーんー」w?あ、「おいしい」ねw。豊崎さんも手ごたえを感じ。今後100店舗を目指すそうですよ。男性も行ってみたい店ですよね #gaia #tvtokyo
4400円。なかなかの客単価ですねー #tvtokyo #ガイアの夜明け
客単価上げたいなら、バイトとかじゃなくてちゃんと職人雇った方が良かろうに、そういうところにお金かけないのってただの誤魔化しだなぁと。すぐ飽きられて終わりそう #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
求められてるのは「おしゃれ」であって、「粋」ではないのね。 #ガイアの夜明け #tvtokyo
こういう仕込み客はバレバレですよ #tvtokyo
きゃくたんか4400えんはたかいな #tvtokyo
スシローは新商品開発より先にサービス向上を考えなさい。品切れ、注文の品がこない、店員を呼んでも来ない、etc…。特に草加店な。 #tvtokyo #ガイアの夜明け
タブレットでちゅうもんするのはひょうかするw #tvtokyo
でも「安く雇われてる」と、そういう成長が少ない。 #gaia #tvtokyo
ツマミグイとかへんななまえのみせだなw #tvtokyo
えー、職人さん居ないんだ。なんかすぐ飽きられちゃうかも。#tvtokyo
味や食感を覚えてもらう。ん?うらまきロボット?あっちゅう間に巻寿司が!?寿司ロボットも進化してるんだなぁ。豊崎さんがチェックに。商品の仕上がりは。食べたとたん豊崎さんは…ロールを巻く力加減が課題、と。吉田さんはスタッフに締め方を徹底。客の評価は…? #gaia #tvtokyo
ロールずしはいらない #tvtokyo
そんなのあるのか #ガイアの夜明け #tvtokyo http://t.co/mcXhr1TNx0
女性客目当てばかりだな~。売り上げに男は期待できないのかね。 #ガイアの夜明け #tvtokyo
スズモの裏巻きロボ出た #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
あきんどスシローが東京・港区で会見。水留新社長就任を発表!豊崎さんは、取締役最高顧問に。新業態のツマミグイ。店内は落ち着いた雰囲気。テーブルにも食器にも、こだわりが。スタッフの教育が始まる。吉田さん、ロール寿司をスタッフに教えて、食べてもらう。 #gaia #tvtokyo
普通にカフェ的な作りの店内w  #tvtokyo #ガイアの夜明け http://t.co/JxrODUXcXm
承知の助のHPが繋がらなくなってる。俺が見られなくなるから、お前らテレビでやってるくらいでアクセスするの止めろと今まで口を酸っぱくして言ってきただろが。 #tvtokyo #ガイアの夜明け
http://t.co/GQAz40Yky3 【画像】生放送に慣れてないテレ東の音楽祭の歌詞の字幕がデカいと話題 #テレ東音楽祭 #tvtokyo
すしおいしそうだな #tvtokyo
回転寿司チェーンの新戦略は、つまみに注目しアルコールで客単価上げを狙う、がってん寿司。しかし、それは客の滞在時間を増やし、回転を否定するわけであり、日別売上ではどうなのか。別にもう回転寿司とか関係なくて、単なる海鮮居酒屋業態だな。 #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
ワールドビジネスサテライト,1/30,トレンドたまご,泡花 #WBS #tvtokyo #トレたま #洗顔 #followmeJP → http://t.co/FsoFyrg0kt
一方、東京・中目黒にスシローの新業態のお店が。試食で豊崎さんの表情が、どんどん険しく…いったい、何があった!? #gaia #tvtokyo
営業本部長の丸山さんが試食。刺身に甲羅焼き…美味しそう^^。と、承知の助 川口駅前店で紅ズワイガニが先行販売。お客さんの反応は…?甲羅焼き、甲羅に日本酒を入れて…こりゃイイ感じだ。呑みたいw。甲羅焼き、お客さんに大人気!お子さんはお寿司を。大好評^^ #gaia #tvtokyo
承知の助のHP、やっぱりアクセスできずw  #tvtokyo #ガイアの夜明け
お客と同じ条件で食わないといけないんじゃないの? お客は厨房で食わないでしょ。 #ガイアの夜明け #tvtokyo
うあー美味しそうだ #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
紅ズワイガニを2月の目玉メニューにしようとしている川村さん。これがどんな酒の肴に…と、地元、境港の水産加工会社に。加工ひとつで味が変わる?蟹味噌が集められ…殻付きの身で買い取る。その方が鮮度を保てる。熊谷市の工場で6種類の料理に。 #gaia #tvtokyo
この甲羅焼きに、日本酒入れるとカンペキだなw #tvtokyo #ガイアの夜明け
結構贅沢な感じだけど値段はどうなんでしょうね  #tvtokyo #ガイアの夜明け
カニカニ^^  #tvtokyo #ガイアの夜明け
剥き身じゃなくてあえて殻付きで買い付けるのか #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
境港の紅ズワイガニか。蟹工船を連想させる… #tvtokyo #ガイアの夜明け
FC2動画:WBS【特集】クラウドファンディングとは http://t.co/OZ8QT3JA9l #テレビ東京 #テレ東 #tvtokyo #相互フォロー #sougofollow
Googleニュース検索:補正予算 きょう成立 - テレビ東京 http://t.co/4d1VFICfRV #テレビ東京 #テレ東 #tvtokyo #相互フォロー #sougofollow
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そこの坂道は登りから流せよw #ガイアの夜明け #tvtokyo #gaia
鮮度感ってなんだ? 鮮度ではないのか。 #ガイアの夜明け #tvtokyo
サラリーマン、寿司屋なのにwローストビーフを注文。と、料理がタッチパネルの下から出てきた!!ここが回転寿司っぽいけど、承知の助独自のシステムで、アルコール比率が20%、客単価も2200円に。バイヤーの川村さんが目をつけたのは紅ズワイガニ。 #gaia #tvtokyo
カニだー #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
#tvtokyo #ガイアの夜明け
今度承知之助行ってみるか #tvtokyo
境港うおおおおおおおお(((o(*゚▽゚*)o)))! #gaia #tvtokyo #ガイアの夜明け
呑み屋に子供を連れてくるなと怒る人もいるから、寿司屋なの。。。 #ガイアの夜明け #tvtokyo
回転寿司でアルコール類出すと、こんどは客が回転しなくなるな。 #tvtokyo #ガイアの夜明け
もう寿司全然関係ない便利なファミレス #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
生きヒラメに中トロ…旨そう。客単価は1800円。運営はアールディーシー。回転寿司7位も、東金社長は新業態のお店を考え。川口市の「承知の助」個室でお酒が飲め、寿司が食べられるお店。もう居酒屋って感じですね。家族連れもサラリーマンも。タッチパネル注文。 #gaia #tvtokyo
こういう形態もゆっくりできていいかもね^^ #tvtokyo #ガイアの夜明け
がってん承知!個室に寿司が回ってくるのかーいいねー #tvtokyo #ガイアの夜明け
承知の助、覚えましたし…w #tvtokyo #ガイアの夜明け
あの店そうだったのか。グラッチェガーデンズでピザの食い放題しか行ってなかったわ #tvtokyo
ガッテンいただきました(違  #tvtokyo #ガイアの夜明け
がってん承知わろたwwwww恥ずかしくないの?www #ガイアの夜明け #tvtokyo
がってんは高め #tvtokyo
最近の外食チェーンでは、お酒に力を入れる。なか卯は夜に「のみ卯」に!?吉野家の吉呑みも人気。ミニストップのCISCAも…イイ感じだ。行ってみたい。と、埼玉県熊谷市の、がってん寿司。威勢の良さが、ここの売り。板前に注文して握りたての寿司も食べられる。 #gaia #tvtokyo
一応透明なマスクしてるんだね #ガイアの夜明け #tvtokyo http://t.co/5MPXmydFH0
正直うるさいw #tvtokyo
がってん寿司がでた! #ガイアの夜明け #tvtokyo
吉野家の居酒屋形態、吉呑みだとぉ! 要チェックだわ!!w #tvtokyo
【ツマミグイ】中目黒に女性向けの新店舗でスシローが勝負へ!ガイアの夜明けで新業態に迫る! http://t.co/KnjaXbWflB #ガイアの夜明け #tvtokyo
飲み卯唐揚げ6個で200円ってスゲー安いな #tvtokyo
http://t.co/kbEYuJF7nU 【画像】生放送に慣れてないテレ東の音楽祭の歌詞の字幕がデカいと話題 #テレ東音楽祭 #tvtokyo
呑み卯、知らね!安く飲めそう!吉呑みも!なか卯と吉野家もお酒を充実させ始めているのね。 #tvtokyo #ガイアの夜明け
そしてますます女性には入りにくいお店に・・・w  #tvtokyo #ガイアの夜明け
そんな店あるんだ #ガイアの夜明け #tvtokyo http://t.co/sTDn4DFt75
♪呑み卯で キューキューキューッ #tvtokyo
昼は喫茶店、夜はバーというのは昔からある。 #ガイアの夜明け #tvtokyo
呑み卯? #tvtokyo
彩り豊かなのはテンション上がるからいいね。小さくて可愛らしい寿司を頼めるのは、スイーツビュッフェっぽくて人気出そう。 #tvtokyo #ガイアの夜明け
『ガイアの夜明け』を観てる。スシロー新業態のおいしそうなメニューが出てきてお腹がすく #ガイアの夜明け #tvtokyo
スシローの社長が宮根meets坂田利夫に見えてしょうがない(肉汁) #ガイアの夜明け #tvtokyo
スシである理由がなくなっていく。 #ガイアの夜明け #tvtokyo
根菜中心のサラダ、見た目良くて、女性には受けが良い!値段は…500円で採算取れる?そして新感覚のロール寿司。2貫で150円〜450円もお手頃な感触。豊崎さんもニンマリ^^。そして別の回転寿司チェーンでは… #gaia #tvtokyo
マジックミラー怖いよー #ガイアの夜明け #tvtokyo http://t.co/xRCjZbTlet
寿司っていうかライスサラダだよねこれ #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
うーん、本当にその方向でいいのかい、おたくの強みはその方向で生きるのかい?とか思いながら見てるとざわざわしてきてなかなかいいね。半ば失敗することを望んでいる悪魔的な楽しみ方だ #tvtokyo
マジックミラー号~スシロー新商品開発編~ #tvtokyo
去年11月、茨城県つくば市に、スシローの豊崎さんとメニューを任された吉田さんが。TKFでは市場に出回らない珍しい野菜を。木村社長の案内で。二十日大根に、あやめかぶ。そして紅芯大根に赤大根など彩りよい野菜も。そして女性向けの試食会をマジックミラー越しに #gaia #tvtokyo
マジックミラー #ガイアの夜明け #tvtokyo http://t.co/gmiWYeoRgf
根菜は歯ごたえがあるので寿司にもあう。女性向けの小さくて彩りのある根菜探し。カブ。紅芯大根。赤大根。 #tvtokyo #ガイアの夜明け
面白い野菜いっぱいあるなぁ。伝統野菜とかもこういう販路で売っていければいいのに #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
何だか「スシロー」の宣伝みたいだが? #tvtokyo #ガイアの夜明け
有名ホテルから寿司職人を招へいするのは良いが、下手な創作寿司より普通の寿司で勝負した方が普通に受けると思う。下手に女性受けを狙う安直な路線変更をするから、寿司の本質を見失い、本来の寿司ファンが遠ざかる負のスパイラルに陥りやすい。 #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
おっと、畑にもスーツ&革靴で入るのか。なんだかんだニッポンのサラリーマンは経済戦闘民族なのか。 #tvtokyo #ガイアの夜明け
あと豊崎さん、「野菜を使ったメニューが出せないか」と。向かった先は…?野菜とお寿司。どんなメニューができるんでしょうね。 #gaia #tvtokyo
ステロー特集か #tvtokyo
他にもローストビーフ巻きなどを。200〜500円の価格帯で出す。試食会には18種類のロール寿司を。豊崎さん、まぐろロールを食べて「おいしいね」と。しかし食べ続けると「でかい」と。ひと皿4貫だと、女性はお腹がいっぱいになるから2貫から出した方が良いと。 #gaia #tvtokyo
やっぱりw #tvtokyo #ガイアの夜明け
http://t.co/27PWlTt5ij >その「クリーンなNPO」に見える団体は、実は、公安のマークもついたカルト的な新左翼・「過激派」の一党派だった。g8 #tvtokyo #テレ東 #ガイアの夜明け #txn
色んなのをちょっとずつ食べられるのはいいけど、お寿司だからすぐお腹いっぱいになっちゃうよね。多い #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
ロール寿司でかいな、あのサイズは男向けじゃ。というか、おれ食べたいw #tvtokyo #ガイアの夜明け
うちんとこもこんな人がいるのかなぁ #tvtokyo
外食特集は総じて似たり寄ったりでクソ面白くないからいいや 本読む #gaia #tvtokyo
せやな #yp_anime #tvtokyo http://t.co/Y3UCxIn2RR
S・セガール劇場「⑰沈黙の武器商人と囚われの美女」 #tvtokyo #torne
裏巻きとはいえ少ないご飯を海苔になすりつけててマズそう。 #tvtokyo
リッツカールトン大阪からスシローの商品開発部へ!新業態への道。女性向け商品。 #tvtokyo #ガイアの夜明け
お父さんっぽいっていうが、こういういかにも女性向けで見た目はいいけど小さいのがチョコチョコ、ってのもどうかな。本当にそういう女性しか来なくて、客の絶対数というか伸び代少なくてすぐ頭打ちじゃないかなあ #tvtokyo
豊崎さんに女性向けメニューを託された吉田さん。女性社員に意見を求めると、量でなく、見た目が大事?と、早速試作。和食の手綱寿司をアレンジして大きめのロール寿司を。天然マグロ叩きに沢庵とすし飯を巻きつけて、上からマグロの身を巻いてロールを。 #gaia #tvtokyo
だから何で男に「女性向け商品」を企画させんだよ。女性に企画させりゃいいだろ。こんな所でもダサピンク現象が… #tvtokyo #ガイアの夜明け
#tvtokyo #ガイアの夜明け
テレ東「 #ガイアの夜明け 」スシロー10ヶ月密着。オレも回転寿司はスシロー派だが、最近のスシローは全般的に雑になってしまった印象がある。社長の片腕だった東大卒のブレインが去ってからは特に。そうか、東京都心部にはスシロー空白区なのか。意外だな。 #tvtokyo #gaia
“@musi_9: 今のスシローはどうかな? くら寿司のほうが寿司良くなってるよ #gaia #tvtokyo” 酢までチョン製w
リッツ・カールトンからスシローって凄いな #tvtokyo
何かというとすぐ「一次資料を出せ」と言う、あんぽんたんがいますが、ならこう言ってやる『バァーカ,そん位自分で探せ』www あんぽんたんの手伝いはしないのだーwww アベノミクスの是非が争点だ...楽しい #nhk#ntv #tbs#fujitv #tvtokyo
ヘッドハンティングですね  #tvtokyo #ガイアの夜明け http://t.co/61nk9LyYQ4
そんな豊崎さん、今までの郊外中心でなく、都心に客単価4000円の女性が入りやすい高級寿司店を出店しようと。小皿をビュッフェ形式で。一品料理も。女性に試食してもらうと、「一品料理なら何処でも食べられる」「メニューがおじさんぽい」と。 #gaia #tvtokyo
スシロー、名前は知っているが殆ど見かけないがなぁ…。神奈川県東部には余り出店していないのかな? #ガイアの夜明け #tvtokyo
おいしくなさそ。 #tvtokyo
スシローって郊外にしかないのか #tvtokyo
今のスシローはどうかな? くら寿司のほうが寿司良くなってるよ #gaia #tvtokyo
私一人でも回転寿司いけます!←  #tvtokyo #ガイアの夜明け
たたき上げの職人が、職人だからこそ、職人が握って高いよりロボットにネタ載せて安いほうが客は喜ぶって方向で成功するの、ダークサイドっぽくてなかなかいいね #tvtokyo
スシローが回らない寿司だと… #tvtokyo
豊崎さんは色々な番組で見ますねー  #tvtokyo #ガイアの夜明け
海外で良くあるパチモン寿司レストラン的な業態ですよねそれ #tvtokyo #gaia #ガイアの夜明け
そう。回転寿司の元祖は東大阪市の元禄寿司なんですよね。'87年に特許が切れると同業他社が参入。スシロー、くら寿司、かっぱ寿司が三大チェーンですよね。回転寿司の進化を追う。スシローの本社は大阪。豊崎社長は職人からの叩き上げ。 #gaia #tvtokyo
回転寿司なんていつが最後か行ってない。タッチパネルとかあるの??? #tvtokyo
江坂駅のスシロー本社、きれいですよねー #tvtokyo
特急レーン知らなくて初めて見た時はびっくりしたわ>すし #tvtokyo
金のお皿はなかなか手がでませんw  #tvtokyo #ガイアの夜明け http://t.co/UN6RRNyrRa
でた!スシローの次の手!! #ガイアの夜明け #tvtokyo
テレ東は、グループ企業である日経新聞の取材力を活かした独自目線の番組作りでフジを凌駕したな。 #tvtokyo #ガイアの夜明け
カルフォルニアロール寿司ロボット!! #tvtokyo
今日のガイアの夜明け、スシローかよwwww #tvtokyo
ツマミグイ。カウンターは無く、落ち着いた店内で、今までに見たことない寿司が並ぶ。スシローの新業態に、ガイアのカメラは10ヶ月密着。魚でなく野菜…?個室でお酒が飲める寿司店も。「回転寿司...驚きの新業態!」 #gaia #tvtokyo
スシロー検索してみた。そもそも行動エリア内に店舗が無かった(´・ω・`) #tvtokyo
ツマミグイ開店前日。 #ガイアの夜明け #tvtokyo http://t.co/BPgckFUzfm