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  • クローズアップ現代 卵も肉もまるで本物!“フードテック食品”で食卓は変わる? (2023-11-01 19:30放送)
    “フードテック食品”肉もどきを大豆から作るなら、
    遺伝子組み換えのない国産大豆を使用してほしい。
    そのためには大豆の国内生産を飛躍的に上げねばならない。食品用の大豆自給率が20%では話にならない。
  • 厳選!いいものお取り寄せ! (2020-12-27 04:05放送)
    約59%OFFのイワタニのミルサー など
    0120-557-475 ロッピング ●イークロスジェネラルパーパス4枚セット 4,990円+(インターネット申込みで送料無料) ●イワタニのミルサー ・塩分を気にしている方必見! (18:20~)自家製ふりかけ かつお節、白ごま、黒ごま、 のり、桜えび、煮干し ・できたて きなこ餅 30分水に浸したもち米を30~40秒ミルサーにかける 容器のまま電子レンジで1分加熱 → つきたてお餅。これに・・・ 炒った大豆と砂糖を混ぜてクラッシュ → きな粉 を振りかける。 ・その他の紹介あり イワタニクラッシュミルサー 7,980円+(インターネット申込みで送料無料)
  • 林修の今でしょ!講座 3時間スペシャル (2018-08-07 19:00放送)
    焼き鳥、枝豆
    焼き鳥
    レバー:
    ねぎま:アリチアミン
    砂肝:亜鉛で肌にいい
    鶏皮:ビタミンKが骨を強くする
    胸:アミダゾールジペプチドが疲労回復に効果的

    枝豆にはコリン、オルニチン、大豆イソフラボンが含まれ肌にいい。枝豆ご飯、煮物、ご汁こおすすめ。
  • 世界一受けたい授業 (2018-07-14 19:56放送)
    落合博満元中日監督、お寺ご飯、熱中症
    落合博満のオレ流。

    お寺ご飯。トマトや大豆で出汁。

    熱中症にはトマトジュースで、ナトリウム、水分、疲労回復のリコピンを。
  • 世界一受けたい授業 (2018-04-28 19:56放送)
    佐藤オオキ先生、齋藤孝先生、内臓脂肪
    デザイナー佐藤オオキさん

    内臓脂肪を最速で落とすの著者が内臓脂肪を落とす方法を紹介:油物を減らす、よく寝る、運動をする

    アディポネクチンが多い食材である大豆や玄米がおすすめ。

    語彙力の齋藤孝先生
    ・大向こうを唸らせる演技
    ・目も綾な姿(綺麗な女性)
    ・鈴を転がすような声(女性の歌声)
    ・雪を欺く肌(色白の肌)
    ・眉目秀麗(容姿端麗な男性)
    ・滋味に富む味(美味しい)
    ・馥郁たる香り(いい香り)
  • その原因、Xにあり!健康長生きの秘けつSP (2017-05-05 19:57放送)
    世界でたった二人の、19世紀生まれのおばあさんを尋ねる旅。
    この地区は、とても長生きのお年寄りが多く、道中で沢山元気なお年寄りに出会う。

    お年寄りたちに聞いた&医師も勧める長寿の秘訣は、以下の通り。
    ①運動する。
    ②自分で作った野菜や黒砂糖を食べる。
    ③手足をバラバラに動かすと、特に認知症予防に良い!

    「長寿者は、アディポネクチンというタンパク質が多い」という話が興味深かった。
    体内のアディポネクチン値を上昇させるには、大豆タンパク質→納豆・豆腐や、マグネシウム=そば・わかめを、長年食べ続けることが大事だそう。1月ほどの短期では効果がないそうだ。

    アディポネクチンを外部から投与すれば、長年大豆タンパク質を食べなくても良いのではと思って調べてみたら、似たような作用のものはいくつかあるようだ。
    アディポネクチン分泌促進サプリメントや、アディポネクチンの分泌を上昇させる糖尿病薬など。

    私は糖尿病ではないので、処方薬は手に入らないから、時間のある時にサプリメントの信頼性をしらべて比較してみたいなぁ。

    余計な情報も多く、間延びした印象もあったので、☆3つ。
  • ガイアの夜明け【ニッポンの“味”で世界の食を変える!】 (2016-10-04 22:00放送)
    日本発の食材でヨーロッパに殴り込み
    まずは枕崎のかつおぶし。もともとフランスには出汁文化がありますから、それなりに有用性はあるんでしょうが、これが定着するかどうかが勝負でしょうね。定着させるために現地に工場も作って勝負に出てるんでしょうけどね。
    不二製油さんの大豆由来のチーズ(代用品)。ちょっとこれは興味がありますね。モッツアレラみたいなやつ。イタリアの人もモッツアレラと言われてもわからないっていうくらいのレベルらしい。食べてみたいなぁ。業務用なんでしょうけど、小売りもやってくれないかな。
  • 世界一受けたい授業【大人も子どもも要チェック!GWに健康になろうSP】 (2015-05-02 19:56放送)
    エクオール作れる人??
    大豆製品食べてたのにエクオールを作れない体質が半数なんてショック
  • NHKスペシャル「世界“牛肉”争奪戦」 (2015-03-14 21:00放送)
    狂牛病とか遺伝子組み替え大豆等の流通規制緩和につながりそうだ
    価格高騰につながる投資マネーの煽りを受けて食糧品の供給は恣意的にコントロールされるようになりそうだ。
    食の安全については最終的に自衛するしかない。
    個人的には、今まで通り、牛肉は食べないで済ますとしよう。
  •  (放送)
    アルツハイマー 認知症 周りが大変
    ターメリックカレー いいね やってみよー ターメリックライス アレンジできそう 黄色で 食欲わくね アーモンドご飯は 想定外 うずら 大豆の ターメリック漬けも いい
  •  (放送)
    大豆を入れるのか・・。
    旬の味わい。

    やっぱり塩の重量をちゃんと計るのがポイントなのね。
    つくろう。
  •  (放送)
    和食の調味料を塩以外すべて作ってしまう魔法使いカビ。アスペルギルス・オリゼ=米こうじ
    このアスペルギルス・オリゼ=米こうじは世界中で日本にしか生息していないそうだ。
    その一方で、醤油・味噌の原料である大豆はそのほとんどを輸入に頼っている。
    アスペルギルス・オリゼ=米こうじなかりせば、醤油・味噌が国産の調味料であるとは言えそうにない。
    その点、日本酒は国産米と米こうじで醸造されるわけで純国産だ。
    日本酒こそ世界に誇る無形文化遺産に相応しいし、燗をして酒類を飲む文化は世界に類例がないだけに、その文化を絶やさないようにするべきである。
  •  (放送)
    無限納豆スゲー!
    納豆に大豆を加えてまぜまぜして、黒い布で覆って太陽光の下へ。
    大豆も発酵して納豆に。
    あとは大豆を継ぎ足し継ぎ足し。
  •  (放送)
    開発の狭間で…
     日本・ブラジル・モザンビークで進められているプロサバンナ計画。これは1970年代にブラジルで原生林の生い茂る不毛な大地を開墾・土壌改良し、大豆などを大規模生産をした、「セラード開発」を元にモザンビークで同様の事を行おうとしている計画。

     2013年6月に行われたTICAD V(ティカッドファイブ、第5回アフリカ開発会議)が行われた際に、わざわざモザンビークの農民代表が来日し、外務省などに計画中止の陳情を行った。

     セラード開発の時に起きた問題、入植してきた大規模開発者ばかり富を得て、小規模農家や現地に富の還元が行われなかった事が、プロサバンナ計画でも起きようとしている。モザンビークは元々社会主義国家であったため現在でも土地の所有者は国家であり、農民は耕作地の収奪に合う可能性がある。実際今回の計画とは別のベルギー企業が隣村で、農民の土地に勝手にユーカリの木を植えている。

     印象的だったのは、セラード開発の時に土地を売った地主が、売った土地を見に行きませんか? とリポーターが促したときに「行きたくない」と拒絶したこと。30年以上たった現在でも土地を売ったことを後悔しているのは、大きな問題を引き起こした証左だと思う。

     参考Blog。

     農地は誰のものか?: モザンビーク北部のプロサバンナ事業は史上最悪 : http://landgrab-japan.blogspot.jp/2013/05/blog-post.html
  •  (放送)
    ダンスバトルがクソ過ぎて、番組タイトルも大豆肉のから揚げ押しとかww
    ガキが結成して1週間のチームでダンスするだけでテレビに出んのか。Fairiesも臭すぎる。いくらダンスが必修科目になったからって無理ありすぎ。

    ところで大豆肉のから揚げ旨そうだったんだが、その大豆肉ってどこで買えんのよ?自分でググれという話だが。。。